4、酱油烧鲈鱼块
主料：鲈鱼一只
辅料：蒜粒多一些 姜丝多一些
调料：酱油 糖 陈醋 料酒 胡椒粉
做法：
1、鲈鱼洗干净擦干水分切厚片，热锅热油放入煎到2面金黄。
2、接着倒入适量的蒜粒和姜丝，少许盐，还有红烧酱油1勺，冲入和材料齐平的热水。
3、煮开后放糖、胡椒粉调味，大火收汁即可。
5、芙蓉蒸鱼片
材料：鲈鱼鱼片，鸡蛋 调料：盐和蒸鱼豉油即可。
做法：
1、鲈鱼我们只要取鱼片即可，切好的鲈鱼片加入盐胡椒粉料酒和一点点的生粉进行腌制，腌制10分钟左右主要是去腥增味。
2、鸡蛋加入少许盐，2倍的温水打成蛋液，接着过滤下倒入蒸盘中。
3、水开先放入蒸，盖盖子先整定型，接着打开放入鱼片继续蒸几分钟左右，关火等片刻再打开，浇一小勺热油，最后淋上少许的蒸鱼豉油。
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