制作糍粑辣椒：将干辣椒剪成段，放水锅中煮软，然后再将辣椒段混合菜籽油倒入搅拌机里打成泥即可。
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炸制：油锅做火，四成油温下入鸡肉，炸至鸡肉收缩后捞出放到笊篱上，用热油一遍遍浇。
切记鸡肉不能炸干炸焦，收缩即可捞出，可以保持鸡肉外酥里嫩的口感
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炒制：锅中放入适量菜籽油和大量整蒜，鸡肉重新入锅，煸炒至出香味盛出备用。
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