4、注入放凉的糖水，糖水量要淹没梅子就这样的量，封盖放冰箱冷藏，浸泡二十四小时后更换新的糖水，重复三次，第三次浸泡一天即可食用啰要将装了糖水的梅子瓶放冰箱冷藏，为什么要放冰箱呢？ 因为糖是一种很容易发酵的素材，放冰箱才会安全。 因为自制时未添加防腐剂，所以置于冰箱可以保鲜，大约可以吃个一年哦！
大叔小提示
1、青梅如果太熟了，做起来不脆；比较适合做Q梅或其人也梅子制品。
2、腌好的梅子要放入冰箱密封冷藏，不然很容易发酵，失去了脆脆的口感。
3、第一次糖水倒出来后，可以拿来入菜，如腌萝卜、小黄瓜。
4、腌好后的脆梅吃完后，汁可留到夏天时冰冰的喝喔！
,
