莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“芹菜拌胡萝卜”的做法，这是一道特别适合夏季天热时候吃的美食，消暑解渴，大人小孩都适宜。马上要进入六月了，到了六月，天气会越来越热。很多地方也会进行夏季时节，开始收割小麦，到了夏收的季节。也是一年四季中夏季最忙的时候，当然也是最热的时候。这种天气，要时刻注意消暑防暑，稍不注意，就会发生中暑等严重伤害身体健康的事情。
所以每年到了夏季，我们这里的人们都有吃浆水面，喝绿豆汤等习俗。一日三顿也会多做一些凉拌菜让家人吃。各种各样的凉拌菜、泡菜就会成为家家户户每餐必吃的菜品。今天这道“芹菜拌胡萝卜”就是其中的一种，好吃爽口，我每年夏季都会做。隔三差五给家人做一次，清爽利胃，也很下饭，真是好吃极了。
天热要多吃这菜，一焯一拌脆嫩爽口，营养还便宜，每周至少吃两次。芹菜浑身都是宝，口感清脆水分多，一年四季价格实惠，营养价值高含有膳食纤维，有降血压的功效，胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，对促进孩子的生长发育具有重要意义，尤其孩子应该要多吃，今天就用胡萝卜和芹菜为食材做道凉拌菜，营养又健康，好吃不腻，是道很好的下酒菜，既简单又好吃，简单少油健康的凉拌菜最适合这个季节来吃，是老少皆宜的家常菜。夏天，这两样食材拌一大盘，鲜嫩爽口，清热去火，大人小孩都爱吃。现在我把这道“芹菜拌胡萝卜”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【芹菜拌胡萝卜】
食材：芹菜，胡萝卜、干辣椒、小葱、盐、白糖、香油、白醋、鸡精。
做法：
1、2根芹菜，芹菜做凉拌，最好还是用西芹，西芹芹相对还比较嫩，杆里的纤维素少，半根胡萝卜，2根小葱，4个干辣椒。
