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赵大娘平时在家休息，闲来无事就喜欢蒸点馒头花卷，家里人喜欢吃，赵大娘看着家人也高兴。
只是最近邻居王大娘在和赵大娘聊天的时候突然说起来，自己最近在网上看到用酵母菌发酵的馒头，吃下去会腐蚀人体的骨头，最好少吃。
听到王大娘这么说，赵大娘也不敢轻易再蒸馒头。只是家里人喜欢吃，经常会问赵大娘怎么不蒸馒头了？
当得知赵大娘不蒸馒头的原因，家人们很是惊讶，同时也十分迷茫，王大娘说的是真的吗？酵母发酵真的会腐蚀人体的骨头吗？
酵母菌在通过水分溶解和面粉混合在一起后，就开始和面粉一起进行一系列活动。酵母菌生活在富含氧气和温度潮湿环境都适宜的情况下，面粉为酵母菌提供了必要的营养物质，葡萄糖。
酵母菌就顺利开始进行有氧呼吸。这项活动是酵母菌的基础呼吸作用，也是使面粉变得蓬松柔软的必要一步。
酵母菌均匀分布在面粉中，面粉是碳水化合物基本组成小分子单位就是葡萄糖，葡萄糖是酵母菌基本的供能物质，酵母菌自身可以在呼吸时将葡萄糖经过一系列化学反应将其分解二氧化碳和水分。
二氧化碳是气体，气体出现在面团内将面团变得蓬松柔软。这也是发酵过后的面团会有酒精的味道的原因。
在发酵途中的酵母菌并不会产生任何会伤害人体的奇怪物质。
相反酵母菌只是在利用氧气和糖分进行繁殖，面团的蓬松程度也只是取决于酵母菌在繁殖过程中二氧化碳产生的份量。
