想要烹制出美味的干煸兔，食材的准备至关重要。主料方面，兔子的选择可根据食用人数灵活调整，半只或1只（约500 - 1000克）均可。辅料的搭配也十分关键，干辣椒段需准备适量，大约1碗或1大碗，老姜1块、大蒜5瓣、洋葱半个、香菜或小葱1把，此外，豆瓣酱2勺、香辣火锅底料20克也是必不可少。至于香料与调料，桂皮1块、香叶5片、干陈皮1片、花椒10 - 15克、白豆蔻3个、山奈2个，还有10克芝麻，以及生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、白糖等，都要一应俱全。
接下来，便是进入精彩的烹饪环节。首先是处理兔肉，这可是个细致活。将兔子宰*后小心剥皮，开膛洗净，然后仔细剔下兔肉，切成小丁或小块。这里有个小窍门，兔肉切得越小，越容易入味。切好后，用料酒、盐、豆粉等调料腌制1小时左右，既能有效去除兔肉的腥味，又能让其口感更加丰富。
与此同时，要着手准备辅料。把干辣椒段提前用开水泡十分钟，之后沥干水分备用，这样能让辣椒在炒制时更好地释放香味且不易糊锅。老姜、大蒜拍碎，洋葱切块，香菜或小葱洗净放好，各种香料和调料也摆放整齐，一切准备就绪，只待下锅。
兔肉处理完毕后，需要进行焯水这一步骤。将兔肉冷水下锅，放入姜片和花椒去腥，这是去除兔肉异味的重要环节。焯水后，把兔肉沥干水分，等待它在锅中绽放独特魅力。
