最近很多朋友都不怎么吃肉了，各种素菜上阵，一大概是因为肉比较贵，二是素食本身也更健康，而且搭配得好的素菜，吃起来也着实不比肉差（这种素菜豆妈前面发的不少，有兴趣的朋友可以往前翻翻）。
现在天冷了，更爱吃各种炖菜，虽然炖菜一般爱放肉，不过即便没有肉，我们也可以做得很好吃。比如之前豆妈发过的，将娃娃菜与香菇简单炖一锅，便鲜掉了舌头。还有前几天做的，两样一汇，一样下饭。今天咱们便继续这种风格，来做一个素炖豆腐锅。
素炖豆腐锅，简单说起来就是将煎好的豆腐与各种配菜一起炖好即可。
两面焦黄的豆腐 自带香气的香菇 微带辣味的青红辣椒 煎得焦香的鸡蛋，一起小火慢炖，吸足了汤汁，十分下饭；煮好的汤汁也不油腻，可以直接喝，拿来泡饭也相当味美。
喜欢吃素的朋友赶紧来试一试吧：
【主料】：
老豆腐1块、香菇7个、鸡蛋3个、青椒1个、红椒1个
【配料】：
蒜半头、生姜2片、大葱1小段
【调料】：
生抽1锅铲、1/3铲蚝油、老抽少量、白糖1小搓、盐适量、胡椒粉适量
