7、没砂锅的，直接在大锅中转小火慢炖至入味。
有砂锅的转入小砂锅中，继续小火慢炖5分钟。
放入剩余的青椒、红椒块，淋入适量的水淀粉勾欠，煮开即可。
（也可以不勾欠，看个人喜好）
煮好，连锅上桌就可以直接开饭啦！（也可以盛到盘子里）
豆腐和鸡蛋里都吸足了汤汁，十分入味，咬一口，里面都能爆出汁来，带着外皮的焦香，好吃极了！香菇香香的，滑滑的，是儿子的最爱。
豆腐汤鲜而不腻，带着微微的辣味，开胃也又下饭，吃到最后，老公直接给盛出来喝了个干净~
1、豆腐和鸡蛋都应该煎老一点儿（也就多煎一会儿），吃起来会更香哦。
2、如果喜欢豆腐爆汁的感觉，豆腐块可以稍微切厚一点儿，多炖一会儿，效果会更加明显。
3、青椒、红椒分两次加入，第一次是为了入味，但是煮久了的青红椒会变色，没那么好看；所以留一部分最后加，可保持青红椒漂亮的颜色。
喜欢这道素炖豆腐吗？简单，入味，又老少皆宜，相信您一定比我做得更好哦~
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