虎皮青椒是青椒做法最下饭的一种菜肴之一，青椒最好选用稍微厚实一点，这样无论制作，还是最后的呈现效果，都会更理想一点。这道菜对于广大食客而言，基本上还是在外面吃的多，家里吃到的非常稀少，而且也基本上因为不知道具体的制作步骤，所以，就自然会避免自己亲手行动的行为。未免这样太过可惜。
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任何一道菜想要做出独特的美味来，了解食材的性质是必不可少的功课。因为只有充分了解了食材，再加上有效的调料配合，才能从根本上把握住食材与调料完美融合后产生的具体效果，自然也会有大厨般的手艺了。须知做菜永远不是技术，而是艺术，甚至是心灵的艺术，只有将心灵的力量发挥在菜上面会产生独特的效果。
主料：青椒若干
准备调料：
生抽10克、陈醋5克、盐3克、蚝油5克、葱花适量、蒜末5克
一 油炸青椒
将选用好的青辣椒切成长段，然后起锅烧油， 然后将切好的青椒放入油锅中，将青椒炸出虎皮状，当然也可以用煎来代替油炸，炸好后即可捞出进行控油，然后开始下一步的制作。
