洋葱肥牛卷正宗做法,洋葱炒肥牛卷正宗做法教程

洋葱肥牛卷是一道简单快捷的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受喜爱。洋葱肥牛卷怎么做好吃？洋葱肥牛卷的做法

1. 准备肥牛和洋葱
2. 肥牛焯水
3. 生抽1勺
4. 蚝油3勺
5. 白糖1勺
6. 淀粉3勺
7. 水5勺，调均匀
8. 热锅凉油
9. 加入洋葱煸炒
10. 炒至洋葱微黄
11. 倒入肥牛片
12. 加入料汁
13. 翻炒均匀
14. 出锅

• 主料：肥牛卷（300克）、洋葱（1个）
• 辅料：生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、黑胡椒粉、淀粉、葱、姜、蒜、小米辣（可选）
• 其他：白芝麻（装饰用）

1. 肥牛焯水：
2. 锅中烧开水，加入姜片和料酒，放入肥牛卷焯水1-2分钟，变色后捞出，用温水冲洗干净浮沫。
3. 小贴士：焯水时用温水或开水，避免肥牛变老变硬。
4. 洋葱处理：
5. 洋葱去皮，对半切开后切成丝。
6. 小贴士：将洋葱泡水10分钟再切，可减少辣眼睛的情况。
7. 调制酱汁：
8. 在小碗中加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1小勺盐、1小勺糖、2小勺水淀粉和少许黑胡椒粉，搅拌均匀。
9. 烹饪过程：
10. 热锅加油，爆香蒜末、姜末和小米辣（可选），加入洋葱丝翻炒至变软透明。
11. 加入焯水后的肥牛卷，倒入调好的酱汁，翻炒均匀，大火收汁至汤汁微稠。
12. 装盘与装饰：
13. 出锅后撒上白芝麻和葱花点缀，增添风味和美观。