停！红烧茄子还在直接下锅？饭店后厨的偷天换日术！今天让你见识什么叫会发光的红烧茄子！
·1.紫皮绿肉是标配！要选粗细均匀的长茄子，这两条肉线才是入口即化的关键！
·2.切块后先泡盐水！看这淀粉瀑布！炒完想吸油都难！
·3.热锅冷油加秘密武器--盐粒滚三圈，防粘结界全开！
·4.全程大火！先下茄子爆香！颠锅口诀：三抛两接一抖散！
·5.生抽、老抽、蚝油？弱爆了！加这颗神秘果--解腻神招！
·6.先大火10分钟锁魂！转小火20分钟注魄！最后关火焖到锅凉！
看见这duangduang的波浪没？茄肉打太极酱汁拉丝！这酱汁浓到能粘住勺子！
点赞收藏！今晚就做！不好吃你带着锅来我家！评论区晒图挑战：看看谁的红烧茄子能比我更会发光！
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