先把当天的食材备好
紫茄子烧肉是一道美味可口的家常菜，茄子绵软，肉片鲜嫩，味道咸鲜适中，香气四溢，而且营养丰富。以下是紫茄子烧肉的正宗做法：
先把紫茄子削花皮
1. 准备食材：紫茄子2根、五花肉200克、来点朝天椒，葱1段、大蒜4瓣、生姜1块、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖半勺、鸡精1勺、玉米淀粉1勺、食用油2勺。
2. 食材处理：
- 茄子去蒂洗净，切成小块，放入盘中加上盐腌15分钟，然后沥干水分。
- 五花肉切成薄片。
-来一点朝天椒，葱切成段，蒜子切成末，生姜切成片。
3. 开始烹饪：
- 热锅凉油，放入腌制好的肉片，翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中留少许底油，放入葱段、姜片和蒜末，煸炒出香味。
- 加入沥干水分的茄子块，翻炒至变软。
- 加入生抽、蚝油、白糖和鸡精，继续翻炒均匀。
- 加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮5-10分钟，直到茄子变得绵软。
- 放入炒好的肉片，翻炒均匀，大火收汁即可。
不同地区的紫茄子烧肉在食材选择和烹饪方法上可能会有所不同，你可以根据自己的口味进行调整。
下面看下花莱炒香菇，花菜用手撕成小花朵，不要刀切，刀切会有很多碎沫，香茹切片备用。
先将香菇炒出香味，在放入花莱一起翻炒，加调味食盐，白灼汁，来一灼清水盖上盖子煮5分钟起锅加点味精即可。
愿家人们每天都吃出好心情！谢谢您分享
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