今天给大家分享一道家常菜，这个菜比较简单，适合所有人制作，辣椒配土豆丝炒着吃。
土豆丝口感滑嫩，辣椒清脆爽口，二者结合，着实让人胃口大开。
辣椒炒土豆丝是一道家常菜，我个人认为这道菜既好吃又养胃，素食为主，有利于身体健康。
所以我也非常积极的去做吃素这件事。
我认为素食口味虽不算突出，但营养却是非常丰富的，而且可以通过不同的素菜搭配来改变口感，有时候甚至会觉得素食的味道比荤菜更好一些。
摘要而且这道菜还热量低，老人小孩皆可食用，非常不错。
辣椒炒土豆丝怎么做呢?
下面就和大家分享一波详细步骤，让您也可以在家轻松做出这道好吃又好看的家常菜。
制作食材。1.食材选择，土豆每人每天吃上100克就够了，这个量在炒制成之前就要去削皮切丝，好切估计有半根手指头长，半根的直径大小。
青椒就一根就可以了，大概15—20克左右，差不多就行了，不会很浪费。
2.配料方面我们只需要准备食用油20克，盐3克，鸡精1克和香醋10ml。
如果你喜欢更浓郁一些，你自己再酌情加一些油，也没有问题。
第一步:切丝进行简单的洗涤工作。
将准备好的土豆削皮切丝，然后放到水中清洗，这里需要注意的是，土豆丝在第一次切的时候最好不要先清洗，这样切出来的土豆丝不仅形状好看，而且还充满了淀粉，炒出来的菜会更好吃。
土豆丝清洗干净之后再清洗一遍青椒，将青椒切成段后，然后依旧再切成细小的丝，再放置一旁备用。
第二步:翻炒土豆丝。
在锅中先加入5ml的油，再将清洗好的土豆丝放进锅中翻炒，一定要确保火候合适，炒熟了才可以。
控制油温，别让油太热，否则将锅中的油温控温小，把油倒进锅中，再放入土豆丝继续翻炒。
我们需要保持一个小火的状态，这样既能将油炒透，又不会将油给烧糊了。
炒的动作要快，不然很容易糊锅，这样做不仅能够缩短炒制时间，而且还能够让精华留住。
要知道食物的美味并不止在于它的外表，更在于它内在的精华。
等到炒到一定时间后，我们需要将土豆丝拿起，用锅铲抹一下，再用刀将其切断，这样可以更方便食用，同时还能够让其保持新鲜口感。
然后再切出其他形状，如条状、块状或片状等，具体可根据个人喜好来决定。
当切好的土豆丝放入盘中后，我们再将切好的青椒淋上香醋，将二者混合拌匀。
这样既能让青椒更加入味，又能让土豆丝更加鲜美可口。
第三步:将调好的青椒放入锅中翻炒。
接下来我们需要加入剩下15ml的油，再将调好的青椒翻炒均匀，让其被油充分包裹，每一根也能够吸收到油的香气，同时可以起到增鲜提味的作用，让整个菜品更加美味可口。
将青椒翻炒至断生后，再加入盐和鸡精调味，一定程度上可以让青椒保持其脆嫩的口感，不至于煮得过熟而没有原本应有的口感，这一步骤要在青椒快煮熟的时候才加调料，不然容易煮出水分，导致整个菜品味道淡薄。
结束步骤，就可以将煮好的菜品盛出来，再撒上一些葱花或者其他香料，起到点缀和装饰作用，使其更具卖相性，同时也是为了满足眼前的美感需求。
制作特点和注意事项。特点:辣椒炒土豆是我们日常生活中经常吃的一道家常菜，其以独特的风味和口感受到了许多人的喜爱，并且成为了我国饮食文化中的一道重要菜品。
我们在制作此道工艺时，可以根据自己的口味和审美观进行简单的变化和创新，但一般情况下，其共同具有形态优美、色泽鲜艳、香气扑鼻、味道独特等特点，使人充满了食欲，并将其誉为美味佳肴。
注意事项:如果需要将土豆丝焯水，可以选择先用刀切出几条土豆条，然后再用刀切成块或者条状，然后放入水中焯水处理10分钟，然后取出，将其洗刷两遍，再控干水分。
但需要注意的是:焯水时间一定要掌握准确，否则会导致土豆淀粉流失过多，从而导致生成糊状物体，这样会大大影响菜品的口感和味道，所以一定要注意焯水的时间以及方法，不然会影响最终的效果。
如果想做得更简单些，只需莴笋和胡萝卜代替这两种材料，在厨房中可能会更简单些，也许做到这一步并不容易，但只要每天都能吃饭，却是最幸福的一件事。
家庭中少不了各种各样的小插曲，厨房里的闹剧更是数不胜数，但无论是成功还是失败，都让我们一起笑过、哭过，也是人生中最珍贵的回忆之一。
通过这些经历，我们学会了不少，也变成了现在这个模样，让我们一起相信吧，“你永远不知道下一个奇迹会在何时降临”，也许未来更美好呢!
,
