生蚝怎么开又快又省力,生蚝怎么打开得快又简单又方便

首页 > 美食 > 作者:YD1662025-03-23 13:47:23

2.闭合开法,也是现开现烤,既能保证鲜度也能保证口感,有三种不同位置的开蚝方式。

方法1:从蚝头开

生蚝怎么开又快又省力,生蚝怎么打开得快又简单又方便(5)

阿杰家烤生蚝

将蚝刀插入生蚝头部(尖部),向上撬开一条缝,然后刀尖逆时针滑向生蚝侧边,直到触到侧边蚝肉柱后,轻轻割开即可。

方法2:从蚝中开

生蚝怎么开又快又省力,生蚝怎么打开得快又简单又方便(6)

阿杰家烤生蚝

刀尖插入生蚝右侧3厘米处,插入大概刀身的3分1,轻轻翻动刀身,感受生蚝壳松动,刀身紧贴上壳,左右滑动几次,然后撬开即可。

方法3:从蚝尾开

生蚝怎么开又快又省力,生蚝怎么打开得快又简单又方便(7)

阿杰家烤生蚝

蚝刀插入生蚝尾部(宽部),插入大概刀身的2分1,左右滑动几次,把生蚝肉柱割断,然后撬开即可。

这三种方式,各有优缺点,方式1,开出来的生蚝比较干净,但是用这个方法开生蚝,要使得力气比较多,适合开少量的大蚝或者生吃,而且容易将刀子插入生蚝的蚝肚;方式2,优点是用这个方法开生蚝比较快,而且比较省力,会开的人开出来生蚝也很好看,缺点是它是从腰身插进去的,容易挖破蚝壳,使生蚝肉粘上碎壳;方式3,这个是开蚝最省力的,毕竟尾部壳都比较薄,但是缺点也很明显,从尾部开容易戳破生蚝肉,生蚝形状不规则的时候,比较难找到肉柱,另外因为尾部壳比较薄且脆,容易扎到手。

生蚝怎么开又快又省力,生蚝怎么打开得快又简单又方便(8)

上一页123下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.