鸡全身是个宝，除了鸡翅、鸡腿、鸡胸肉之外，还有一个备受人们喜欢的部位—鸡爪，富含钙质和胶原蛋白，既能软化血管，又能美容养颜。鸡爪虽然没有什么肉，但皮、筋比较多，特别入味以后啃起来特别的过瘾，越吃越爱上，在追剧时做上一盘鸡爪，真是美滴很。下面，和大家分享4种鸡爪的做法，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧。
1.准备食材：
准备适量的鸡爪，用剪刀剪去鸡脚趾。
切点姜片、小葱结备用。
碗中放入小茴香、良姜、白芷、香叶、桂皮，一个肉蔻拍散，几粒八角，放入清水中浸泡一会儿。
2.把鸡爪煮一下：
锅内烧水，倒入香料、姜片和小葱结，加入麦芽糖10克，倒入适量的白醋和料酒，再放入鸡爪，大火烧开以后转小火焖煮10分钟。
10分钟以后，把鸡爪取出来，放入清水中洗去杂质，用吸水纸把上面的水分吸干，以免炸的时候炸锅。
3.把鸡爪炸一下：
准备一个冰块，放入清水中备用。
锅内烧油，油温5成热时，把鸡爪浸入油锅中炸制，大约炸2分钟，鸡爪炸成金黄色，鸡皮膨胀以后捞出来，放入刚刚准备好的冰水中浸泡30分钟，这样鸡爪吸水膨胀以后会起满虎皮斑。
