准备两个栀子，用刀切碎，放入开水中浸泡出颜色，一会儿用来给鸡爪上色。
2.把鸡爪腌制一下：
鸡爪晾凉以后，沥干上面的冰水放入盆中，加入少许食盐，30克的盐焗鸡粉，用手抓匀，倒入泡好的栀子水，栀子水的高度最好能没过鸡爪，用保鲜膜盖住，放入保鲜柜，腌制12个小时以上，经过长时间的腌制，鸡爪已经非常入味。
3.开始烹饪：
把鸡爪连同腌料一起倒入锅中，大火烧开以后转中火，煮七八分钟就熟了，时间到关火，把鸡爪捞出来，稍微晾凉一点就能食用了，也可以放在冰箱中冷藏20分钟，吃起来更加弹脆可口，一道咸香弹牙的盐焗鸡爪就做好了。
1.准备食材：
准备适量的鸡爪，用剪刀剪去鸡脚趾，把每个鸡爪都破成四半，这样腌的时候好入味，吃起来也方便，处理好以后把鸡爪多冲洗几遍，充分洗去里面的血水，这样鸡爪更加的白净，吃的时候还不会腥。
