随着人们生活水平的逐渐提高，饮食上对于营养成分也越来越重视，如今餐桌上满是各种植物油，什么橄榄油、葵花籽油等都已经成为了人们餐桌上的标配，并且这些植物油普遍都是冷榨油，没经过高温处理，更加的有营养。
但相较于这些植物油，在一些家庭中还有一种食材依然是人们餐桌上不能缺少的一种油，那就是猪油，虽然猪油是动物油，但口味却是十分受到人们喜爱的。
不仅仅是猪肉香，猪油更是能让做菜的香味更加浓烈，在做凉皮这类食物的时候，如果加上了猪油，它的口味比其他食物要更加的香浓，像做甜品的时候，加上点猪油，更是让甜点提升了许多个档次。
在熬猪油的时候，主要用到的就是猪油和盐，但是往往熬出来的猪油要么腥味重，要么猪油特别黄。
完全没有达到那种又白又香的效果，今天就给大家分享一个熬猪油的方法，让你熬出来的猪油又白又香，都说“色香味”俱全，这就很完美了吧。
跟随小编一起看看吧!
首先我们要准备好自己需要熬制的五花肉，将五花肉切成小块，沥干水分，然后放入锅中，将锅中的水烧干后将锅中的水分挥发掉之后，加入少量的清水进行焯水。
先开大火，将水烧开后接着将火调为小火，这样可以保持一个稳定的温度，让肉表面的油脂慢慢渗透出来，这样焯好的水就可以将其倒掉，接着就是正式开始焖肉了。
将焯好水的五花肉放入锅中，加入适量的食盐，然后用铲子将盐和肉均匀搅拌，让盐都可以沾到肉上，这样可以更好的让盐入味。
然后加入适量的花椒粒和八角等材料，接着倒入食用油，加入的食用油一定要没过肉面，不然油面太少也容易造成肉渣炭黑，从而影响后期猪油的纯度。
接着小火慢慢地进行焖制，在焖制的过程中不能开锅盖，这样会大量的跑蒸汽，蒸汽就是我们熬制猪油的关键，没有蒸汽就没有跑的油。
所以在焖制的时候要时间久一点，要大概等到两个小时后再来揭开锅盖，揭开锅盖之后，我们看到锅中的水分已经很少了，就可以加入葱姜和适量料酒进行翻炒，这样不仅是为了提升味道，还能去腥。
在翻炒之后就可以转为大火，将锅中的水分炒干，然后倒入提前准备好的缸中进行冷却。
