导语：小时候2角一个的“小零嘴”，如今4元一斤，用来炖汤又甜又鲜！秋后抓紧吃“水中栗”，蛋白质是山药2倍，鲜甜粉糯，才4元一斤
秋天就是一个收获的季节，除了树上结，地里种的，还有水中生的都在这个时候成熟，今天我们这道美味用到一种看似丑吃着甜的食材，黑黑弯弯的外壳，乍一看还怪吓人的，它就是菱角，记得以前小时候我们喜欢叫它“牛角”，就是因为它长得跟水牛角一样，一般在学校门口都会有这种“小零嘴”卖，只要2角钱一个，极受小孩子的喜爱，花几角零花钱买一两个，分开跟小伙伴一起吃，又甜又粉，感觉整个童年都充满了快乐。
现如今的菱角更多的是用来做菜吃，4元一斤的价格还算过得去，用菱角来炖汤又甜又鲜！菱角是一年生草本水生植物菱的果实，菱角又名“水中栗”，腰菱，水栗，性平味甘，作为我国著名的土特产之一，菱角在中国已经有3000多年的历史了，被视为养生之果，菱角的营养价值可与栗相媲美，每百克鲜菱肉含蛋白质4.5克，并含有尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁等多种营养物质，含有多种氨基酸，被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品，其中菱角里的蛋白质比同等量的山药（山药的蛋白质含量是1.9克）还要高出2倍多，而且吃起来也是又粉又糯。秋后抓紧吃这种“水中栗”
今天我们用莲藕，莲子，白银耳和菱角一起来做汤菜，另外还搭配到了鹌鹑蛋和大棒骨，哇哦用料相当的丰富，简单一炖营养又美味，当然这里用到的食材大家可以进行适量的调整，菱角是这道菜当中最大的亮点，煮熟之后的菱角仁吃起鲜甜粉糯，让人越吃越爱吃。
