烫火锅的时候身边有些朋友爱吃鸭血，问其原因不仅由于口感Q弹像果冻，鸭血“清道夫”的功效是让人爱不释口的重要原因之一。多吃些带有鸭血的菜肴，还可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。今天就给大家介绍一道鸭血的新吃法，剁椒拌之。
主料：
鸭血1盒。
辅料：
剁椒2茶匙、大蒜4瓣、郫县豆瓣酱1茶匙、大葱10克、白糖少许、生抽适量。
剁椒鸭血的做法
1、鸭血切成稍厚一点的大片，大蒜和葱分别切末；
2、切好的鸭血码入盘中备用；
3、热锅凉油，放入从蒜末小火煸香，然后放入豆瓣酱和剁椒煸炒，煸炒出红油后加入少许白糖，加入鲜味酱油拌匀即关火；
4、炒好的调料浇在鸭血上，放入蒸锅，大火蒸8分钟即可关火；
5、取出后撒上些香葱末提色增香，成品出锅。（华龙网综合）
,
