大家坐在一起边剥毛豆边聊天
一粒粒毛豆从一双双灵巧的手里蹦跳出来，落进宽敞的竹篮里，大篮子小豆子，看起来空落落的竹篮却以很快的速度被清香的浅绿盛满。指甲的颜色由翠绿变成深绿，由深绿转成墨绿，一晌午的时光将颜色染重，满手斑驳的绿意，是装满几个竹篮的实在见证，是溢于言表的成就感。
剥好的毛豆
新鲜剥好的毛豆要趁新鲜煮。熏豆之前先经过一道煮的工序，灶台上的大铁锅里水汽沸腾，铁勺要搅动一锅的毛豆着实要费点力气，再撒上适量的细盐，盐水浸渍下的毛豆变了青色，这时可以全部捞起。在等豆子沥干水迹的同时，人却完全不能闲下来，倒去锅里的水，撤去煮豆的锅，铺上铁丝做的筛子，时刻检查灶下炭火的情况。其中炭火是最考究的，熏不能用稻柴，瞬间的一把旺火如昙花一现，热度不匀，稻灰太重，最好的材料是大木头，庙港人钟情于桑树的根部，那都是几年前留下的存货了，用一年少一年，稀贵的桑木加深了人们的怀旧感，即使怪枝虬干如它也能说出几百倍好来。粗糙的桑木个头扁圆，整好占了炉灶的中心，点火将木头引着，等到明火将灭整个隐隐发红的时候，搭把手往筛子里铺上豆子，正是熏青豆的好时机，桑炭不起烟且发热时间长，是庙港人家的熏豆佳品。
复杂的熏豆制作
剥毛豆，熏青豆，话说得很实在，成色好在青。秋季是熏青豆的旺季，也是家中女主人展现熏豆功夫的时候，一双巧手四两拨千斤，每隔三四分钟用筷子将筛子上的熏豆翻一下，让其受热均匀，如若遇到急事托家人或邻人帮忙照看一下，也没有谁会拒绝。其最后结果的揭晓全在邻里乡亲一句话：“你的熏豆好青嘞！”只这一句话就是对女主人熏豆手艺最高的评价。
翻熏豆
