卤个硬菜：鸡翅根、鸡中翅、鸡爪、鸡胗。现卤现吃，特别的入味。
·去腥三件套：葱、姜、料酒。
·然后放入鸡翅根、鸡中翅、鸡爪和鸡胗，先焯一下水，水开撇去浮沫。
·控水捞出来放入葱、姜，再放一些香料，我放的有花椒、麻椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、草果、草寇，反正家里有什么放什么。
·还放了一点干辣椒、冰糖、黄豆酱、生抽、老抽，再来一点的盐，加一罐啤酒，加入能没过鸡肉的水。
·能吃辣的就把干辣椒掰开煮，不能吃就像我这样完整的放进来，这样不辣的只是增香增色而已。
·盖盖煮上20分钟，把葱捡掉不要，关火泡一下更入味。
我这个是泡到了常温就来吃，口感特别好。我特别喜欢吃这里面卤的鸡胗，很入味、很筋道、有嚼劲，完整的干辣椒卤出来的一点辣味都没有。我们家小朋友都是可以大口大口放心的吃。
,
