6. 取大指姆大小肉馅,放抄手皮中间,抄手皮四周涂上清水,包成包子形状。
7. 冷锅冷油,码入拇指包;煎至底部金黄;把淀粉水倒入锅中,水淹到包子一半高;盖锅盖,大火烧开,转小火焖约2分钟。
取锅盖,中火收汁。
8. 待汁水收干,小火将底部煎焦黄出硬壳(要勤晃动锅),撒芝麻葱花,完成。
6. 取大指姆大小肉馅,放抄手皮中间,抄手皮四周涂上清水,包成包子形状。
7. 冷锅冷油,码入拇指包;煎至底部金黄;把淀粉水倒入锅中,水淹到包子一半高;盖锅盖,大火烧开,转小火焖约2分钟。
取锅盖,中火收汁。
8. 待汁水收干,小火将底部煎焦黄出硬壳(要勤晃动锅),撒芝麻葱花,完成。
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