全麦面包也有鄙视链，鄙视链最顶端的就是无油无糖的纯全麦粉面包，所以咱们上篇文章教大家做无糖无油的纯全麦面包才那么受欢迎。
在市售全麦面包里处于鄙视链最顶端的是下面这款。
配料只有黑麦、黑麦粉、水、盐、燕麦纤维粉、酵母，够健康，可是的口感也遭到鄙视，绝对是又硬又酸。
▲图：某品牌黑麦面包
就连我这个对食物口感一向不挑剔的人，都习惯不了这味儿，所以剩这么一块儿就一直放在那。
▲图：放久了水分蒸发后更黑了
有的朋友就问了，这个黑麦粉的全麦面包这么难吃，我能不能自己买黑麦粉做呢？
1、黑麦粉超级不适合做面包
