酸辣凉拌红菜苔的做法视频,四川凉拌红菜苔的家常做法

锅内加水，大火煮沸，调至中火，锅内撒些许盐，再滴几滴油进去，滴油的目的是不使得菜变黑。当水开后，10s左右即可捞出控干水分。同样，控水分最好用漏勺或带有镂空的小盆，这样再炒的时候，更容易炒干。

二 加料翻炒

锅中下油，油红后，下入葱姜蒜末，爆香后，加入青菜苔，进行翻炒，加入适量的水，再次翻炒，再加入少许盐，撒入适量味精，适量鸡精，翻炒均匀。