牛肉在餐桌上属于热门的菜品，许多家庭时常会将牛肉炖着吃，搭配米饭。
牛肉的味道虽然鲜嫩，但是久了也会有不少腻感，不利于开胃。
这时，如果将牛肉和蒜苔搭配在一起炒着吃，口味就能变得更加香辣可口。
用经典的家常菜将食材进行简单的组合，也是对这些食物最好的尊重，同时还可以激发出人们对于饮食的热情以及对于生活的热度。
这道牛肉和蒜苔搭配的菜名叫做蒜苔炒牛肉，它又是如何创造出来的呢?
牛肉与蒜苔都是常见的食材，并且保有的营养价值都相当高。
牛肉具有优质蛋白质、铁、锌等矿物质等营养成分，而蒜苔则是优质的植物性膳食纤维以及植物营养成分，富含多种维生素。
但是这样一份食材非常普通又十分大众化的搭配又是如何成为一道美味佳肴的呢?
之所以叫做炒，那就是要将牛肉切块，然后与蒜苔一起入锅翻炒。
但这样制作出来的牛肉会比较柴，或者是没有多一些的味道，为了解决这个困难，家庭主妇们就想出了腌制的方法。
首先要将牛肉切片，然后加入生抽、蚝油、盐、淀粉等进行搅拌均匀。
除了盐会直接渗入牛肉表层以外，其余调料都会被淀粉包裹住，然后渗透进去。
而且，每样调料加入适量即可，不要为了使牛肉更加入味就过多添加调料，因为盐是咸的，过多将使得牛肉变得咸涩难忍，不能起到增味的效果。
当牛肉在锅中翻炒时，火候不宜过大，容易将牛肉炒老，或者炒糊，更容易造成营养成分流失以及产生致癌物质。
其次，需要准备其他主要食材，有蒜苔、姜蒜、小米辣等，要将它们切成片状备用。
