在老家，有个非常出名的美食——它就是麻虾酱，选用非常小的虾制作而成，这种虾是大自然的馈赠美味，据说只有老家这一带才有，它形如孑孓，体透明而小于孑孓，味道鲜美。即使是成年的虾，也只有芝麻大小。
路过菜市场的时候，看到麻虾挺新鲜的，才15元一斤，就买了20元，回家熬了半锅的虾酱，味道又鲜又香，蘸白馒头吃、拌饭吃，实在太香了，个人觉得比牛肉酱、香菇酱都好吃。
今天，我就来跟大家说一说这个麻虾酱的做法。
用料：
麻虾，肥肉，生姜，大蒜，大葱，白酒，盐，老抽，蚝油，五香粉，白胡椒碎，甜面酱。
做法：
需要用清水清洗干净麻虾，然后放入漏勺里面，沥一沥水分。
肥肉就是猪肥肉，把肥肉用水清洗一下，切成薄片。
用水清洗干净生姜、大蒜、大葱后，切成碎末。不喜欢吃生姜的朋友，也可以用姜汁代替。
