火腿鸡蛋菠菜面。
菠菜一把先洗净，火腿切片，鸡蛋打入碗中搅匀，然后自己选择合意的面条即可。
1.将锅中加适量的水煮沸后放入菠菜焯水，然后捞起放凉备用。
2.同时继续在锅中加适量水煮沸后下入火腿片和鸡蛋液慢慢搅拌，这样蛋液就会变得颗粒状。
3.将锅中水烧开后放入面条煮熟捞出装碗，然后将刚刚和菠菜一起备好的清汤冲入碗中，再撒点葱花就做好了。
在制作这款汤面的时候菠菜焯水时间不宜过长，同时注意不能过早地将番茄下入锅中炒，这样会隔太久导致番茄炒失去新鲜味道，而两者同样也要注意荤素搭配，不宜过咸。
火腿还可以用其他肉来代替，比如腊肠、剩肉等，根据自己冰箱里的物资随性搭配就行。
西红柿鸡蛋面。准备两个西红柿切块，一个鸡蛋打散成液体状态，洋葱、大葱、生姜、大葱、蒜切碎备用，然后自己选择方便做和吃的面条即可。
1.锅中加油烧热后下洋葱、姜蒜末炒香，加入番茄块翻炒，要趁时令多做一些保存好的番茄，可以选择挑一些有点软烂的西红柿一起制作。
2.番茄出汁后加入适量的盐，再加入适量清水进行煮制，同时另起锅加水烧开放入面条煮熟捞出装碗，然后浇入煮好的番茄蛋汤即可。
在制作这道西红柿汤面的过程中，要记得保持番茄里的水分少一点，这样汤面的味道才会更浓郁，不然汤里含有较多西红分泌出的汁水的话很容易稀释汤面的味道，更不浓郁。
这款汤面比较适合周末没有工作的日子，午餐吃非常不错。
香菇剁碎，牛肉剁碎，洋葱切碎，加上一点点老干妈豆豉酱和蒜头准备充足即可，再搭配自己喜欢的面条就行。
1.先在锅中加适量油烧热，再加入洋葱、香菇和牛肉炒熟，由于牛肉腥味差，所以第一步炒久一点没有问题。
2.牛肉熟之后加入点老干妈先炒匀再加入清水焖煮一段时间，在这里可以根据个人想要浓稠程度决定开锅时间，最后加盟盐调味。
3.同时将备用的面条放入开水中煮熟捞出装碗，然后淋上焖好的肉酱即可。
