牛腩超级软烂 ，番茄特别开胃，大人小孩都爱吃。
三、【牛肉啫啫煲】
推荐理由：猛火锁鲜，300℃高温瞬间锁住肌红蛋白，铁流失仅3%，米酒沙姜与红葱头激发镬气，焦香嫩滑，带给味蕾新体验。
推荐指数：★★★★★
食材成本：45元
核心材料：黄牛肉350g、金针菇250g、洋葱1颗、姜葱蒜适量。
制作步骤：
1.牛肉切薄片，用糖，生抽，蚝油，抓拌均匀。
2.加入葱姜水，抓拌到牛肉吸干水分，再加适量淀粉抓拌均匀，加入花生油锁住水分。
3.砂锅热油，放入姜蒜红葱头爆香，铺上金针菇，再铺上牛肉。
4.加盖焗5分钟后，沿着锅边浇一圈米酒，关火焖2分钟，撒上葱花即可出锅~
