西蓝花
西蓝花又名西兰花、绿花菜、绿菜花，青花菜、绿花椰菜等。
它是一种泊来菜，原产地是意大利。
西蓝花中的营养成分不仅含量高，而且十分全面，它的营养成分包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，因此，西蓝花又被称作“菜中皇后”。
西蓝花口感柔软，水分多，常见的做法是西蓝花凉拌，清炒，西蓝花炒肉，还有就是用西蓝花做色拉和做西餐。
西蓝花很多人喜欢直接炒或者焯水再炒，其实这种做法是不对的，焯水后的西蓝花确实口感柔软，但是它的部分营养容易流失了，而直接炒的话，西兰花口感不好，又不容易熟，今天教大家一招，西蓝花口感柔软好吃，营养一点也不流失，来看看是怎么做的吧。
食材：西兰花，木耳（提前浸泡），西红柿，红椒
详细做法步骤：
第一步：把新鲜的西蓝花掰成小朵，盆中加水，加一勺盐，把西蓝花放入，用手抓拌30秒，然后加一勺面粉，再用手抓拌一会儿，然后浸泡10分钟。
西兰花营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；而面粉具有吸附性，可以洗去西蓝花的灰尘和残留的农药。
下面准备一些配菜：西红柿清洗干净切成小块，西红柿营养丰富，风味独特，用它来炒西蓝花，口感更好
