小董是一个喜欢追求美食的人，面对生活当中很多的美食，我是没有一点的抵抗力的。如今随着人们生活水平的不断提高，现在人们要追求美食的口感。在面对很多美食的时候，如果其制作方法不恰当，将会严重影响到这些食物的味道。
如今夏天已经来到了我们的身边，在这个时候，小董最喜欢吃的就是酸甜开胃的美食，糖醋里脊那可是我的最爱，一有时间就做一道糖醋里脊，浓郁的酱汁裹着金黄饱满的肉条，一口下去，甜酸可口，外焦里嫩，口齿留香，真的让人回味无穷。老婆*没有胃口的时候，小董就做一道糖醋里脊，一顿多吃很多饭。
糖醋里脊最大问题就是“回软”比较快，出锅时间稍长一些就会失去酥脆，影响口感。所以糖醋里脊的脆皮糊的调制很重要，到底脆皮糊的黄金比例是多少？糖醋汁的调制比例多少？怎么才能做出色泽金黄，外酥里嫩不回软的糖醋里脊，下面一起来看看吧
主要食材：里脊肉
配料：面粉，淀粉，鸡蛋，熟芝麻，姜
调料：番茄酱，白糖，白醋，盐，胡椒粉，料酒
具体步骤：
1、里脊肉先切成段，再改刀切成厚片，用刀背敲打里脊肉，让肉质变嫩更入味，然后切成条，盛入碗中，放半勺盐，少量胡椒粉，料酒，再放点姜末，用手抓匀腌至20分钟左右
2、盆中倒入适量面粉，再加入等量淀粉，打入一个鸡蛋，加入清水搅拌成面糊
