这样一道酸甜爽口，好吃又简单的糖醋里脊就做好了，再来一罐啤酒，吃起来更过瘾
烹饪小贴士：
1、做糖醋里脊好吃的关键就在于挂糊，挂糊到底是用面粉还是淀粉？其实糖醋里脊挂糊应该用面粉和淀粉按照1:1 的比例进行调糊。如果只用面粉的话会很干，里脊肉吃起来比较硬，而加入适量的淀粉能锁住里面的水分，炸出来的里脊肉外表更加的酥脆，口感比较好。
2、炸里脊肉的时候一定要复炸，第一遍用小火炸，让里脊肉的内部熟透；第二遍用大火炸，让里脊肉的外部酥脆。如果一直用小火炸，里脊肉外部不脆，吃起来软软的；但如果一直用大火，就容易将里脊肉炸煳或者炸干。
3、糖醋汁的调制比例。白醋和白糖的比例是1:1，这样调制出来的糖醋汁不管是酸度还是甜度都非常适中。
4、最后翻炒出锅的时间不宜过长，如果时间长了，糖醋汁就会浸透面糊，让酥脆里脊肉出现“回软”现象。
大家做糖醋里脊有什么好的方法和建议呢？欢迎大家留言讨论。
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