家常菜16个小窍门,每日家常菜食谱教程

大家好，我是小暖，关注暖暖的味道，有更多大厨美食和生活健康知识分享给您哦~

做的菜受到别人的赞赏和肯定，这应该是每个暖粉最满足的事情了吧！

小暖也是这样的，最近还总是琢磨着，那能不能将家常菜也吃出高逼格呢？不仅自己吃得开心，请朋友来家中做客那也是面子倍增的事。

下面我们就请郝大厨解答厨房做菜的小秘诀吧！

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肉要进行充分的入味腌制，用葱姜和适量的盐、胡椒去腥，腌制后码放在电饭煲中，调整好烹煮的时间。

正宗的麻婆豆腐一定要体现八个字：

麻、辣、烫、鲜

嫩、香、酥、活

1. 选择韧豆腐，切成1厘米见方的丁，然后加盐焯水备用；
2. 牛肉末下锅煸干，放入豆瓣酱炒出红色，再放豆豉、辣椒面、姜蒜炒出香味，烹料酒、加酱油；
3. 加入与豆腐等量的水，再放入豆腐，烧开后转小火烧制入味，然后分三次勾入水淀粉；
4. 起锅后淋入花椒油、撒花椒面，装盘撒入青蒜即可。

干辣椒在烹炒之前，先用清水浸泡，再加入适量的醋，这样就可以减轻辣椒的辣度。

另外，在吃辛辣食物时，可以搭配奶制品一同食用，可以缓解胃部的压力。