做法步骤：
1. 准备牛肉：将牛肉切成大块，适量加入清水，放入锅中，加入1勺料酒，开火焯水，去除血水和杂质，焯水后捞出牛肉。
2. 切配蔬菜：番茄洗净后切成小块，洋葱切丝，胡萝卜去皮切块，土豆去皮切块，姜切片，蒜切末。
3. 炒香洋葱和蒜姜：锅中加少许食用油，放入切好的洋葱、姜片、蒜末炒香，出香味后加入番茄块翻炒，炒至番茄变软，出汁。
4. 炖牛肉：将焯水后的牛肉加入锅中，翻炒均匀，加入1勺生抽，再加入清水，水量稍多一些，放入香叶，煮沸后转小火，慢炖40分钟，直到牛肉变软。
5. 加入胡萝卜和土豆：将胡萝卜块和土豆块加入锅中，继续炖煮30分钟，直到土豆胡萝卜熟软。
6. 调味：加入适量的盐、白胡椒粉和蚝油（如果使用），搅拌均匀，尝一尝汤的味道，根据需要适量调整。
7. 出锅装盘：所有食材炖熟后，关火，捞出香叶，盛出汤，撒上些葱花或者香菜，增加香气。
温馨提示：
(1) 选择牛肉部位：炖汤最好选择牛腩、牛筋肉等含有筋膜和胶质的部位，这样炖出来的汤更浓郁，口感更好。
(2) 焯水去腥：牛肉焯水是为了去腥和杂质，确保汤的清澈。焯水时可以加入一点料酒，帮助去腥。
(3) 番茄炒制：炒番茄时要让番茄完全出汁，才能使汤底更加鲜美。
牛肉的魅力在于它的多样性，不同的烹饪方式能够展现出不同的风味。无论是蒜香四溢的牛肉粒，还是配上滑蛋的牛肉嫩滑口感，亦或是香辣开胃的小炒黄牛肉，以及酸甜可口的番茄牛肉汤，每一道都有独特的美味。通过这些保姆级教程，你不仅能提升烹饪技能，还能轻松为家人和朋友呈现一桌美味佳肴。希望大家能够通过这些简单易学，享受更多牛肉带来的美好时光！
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