虽然在别的地方说鸭肉滋阴，大补，但在我居住的这个地方，鸭子却被认作是发物，鸭子平时是不大有人吃的。只有到了每年的七月节前后，那平时鲜有人问津的鸭子，才会变得大受欢迎。
平日江门本地与神灵沟通，用的都是鸡一类，但在七月节里，鸭子就会变成主角。但为什么七月节祭祀要用鸭子不用鸡呢？
有一种说法是因为过阴间要渡河，仅有的一座奈何桥满足不了需求，而鸭子则可以带着祖宗游到对岸。那鸭子会游泳，在阴间渡河，就可以充当渡河的运输工具了。
另一个说法是如果用鸡的话，鸡爪会把送给祖宗的东西抓烂。也有说法是因为鸡的爪子会往后刨，就会把给祖宗送去的钱都给刨出来，所以祭祀就不能用鸡了。
对这个说法我觉得有些疑惑:过年也是会用鸡呀，过年的鸡爪子就不会往后刨？
有些地区在中元节这天还必须要吃嫩姜炒鸭。据说因为“姜子鸭”等同是“姜子牙”，放上一碟姜子炒鸭，就是在告诉那些没有人祭祀的孤魂野鬼，姜太公在此，别到家里来捣乱了。
嫩姜炒鸭好吃，但在本地，就认为鸭子要配上苹婆果才是绝配。
