鸡肉是我们日常生活中经常能吃到的美味，相比其他肉类，鸡肉价格实惠，而且肉嫩可口。中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，容易消化，也容易吸收。经常吃鸡肉可以增强体质，尤其春天是孩子长个的黄金期，鸡肉可以多吃一些。
鸡肉的烹饪方式比较多样，能炒、能炸、能炖，能烤，每一种都有不同的风味，今天就给大家分享一道私藏多年的“生炒鸡肉”做法，鸡肉鲜嫩爽口，香辣过瘾，配米饭每次都能多吃2大碗，非常的解馋。
【生炒鸡肉】
主要食材：鸡腿肉、小米椒、青椒、大蒜、生姜
第一步、首先我们准备3-4个鸡腿，清洗一下剁成块，剁好之后再切成小块，不过也不能切的太小，那样口感不好。
第二步、切好的鸡肉放入盆中，倒入适量的清水，加一勺盐抓均匀，浸泡10分钟，把鸡肉里面的血水浸泡出来，这样不仅可以减少腥味，而且鸡肉炒制后口感更加的鲜嫩。
