炒鸡肉怎么炒烂,爆炒鸡肉怎样炒才最好

大家好，我是第一美食的阿飞，今天为大家分享一道风味炒鸡的做法，香辣味美，非常好吃。

草鸡半只，剁成小块，大葱半根，切成段，生姜一块，切成姜片，与大葱放在一起。

大蒜15克拍扁，干辣椒3克，切成小段。青红椒各一片，切成菱形块。

大蒜5克拍扁，与青红椒块放在一起。

食材准备好以后,下面我们把鸡块焯一下水：

锅内烧水，倒入料酒5克，凉水放入鸡块，

凉水放入鸡块可以更好的煮去鸡块内的血水，水烧开以后，打去上面浮末，

焯水1分钟左右，倒出鸡块用凉水快速冲凉，然后把鸡块控干水分。