Step2.调料炒香之后放入鱼头
在制作鱼头豆腐汤时，调味料的选择非常重要，以下是常用的调味料及其作用：
姜蒜葱：姜蒜葱可以去腥提鲜，姜可以刺激味蕾，增进食欲，蒜则可以增强汤的香气，使鱼头豆腐汤更加美味可口。
香葱和香菜：香葱和香菜是常用的调味料，可以增添汤的香气，使鱼头豆腐汤更加美味可口。
制作鱼头豆腐汤时， 将姜蒜葱切成末，香葱香菜切成小段备用，热锅冷油， 油热加入姜蒜爆香，再加入香葱香菜爆香， 最后加入炒香的调味料，使其充分与鱼头和豆腐混合，增添汤的香气和味道。
Step3.将豆腐放入炖煮
豆腐是一种优质的植物蛋白来源，含有丰富的营养成分，如钙、镁、铁、锌等矿物质，以及多种维生素和氨基酸， 加入豆腐可以使鱼头豆腐汤更加浓郁和美味，豆腐放入炖煮过程中，让豆腐充分吸收汤汁的味道，增添汤的鲜美。
在放入豆腐之前，切记不要加入食盐，因为食盐会导致豆腐失去水分，影响汤的口感， 也不能提前加入调料，以免豆腐在炖煮过程中产生腥味，影响汤的味道。
Step4.别忘了加入葱姜和料酒去腥
最后一步，你可以根据自己的口味添加一些配菜，如香菇、黑木耳、虫草花等，增加汤的风味和营养，同时还可以加入一些香菜、葱花等作为点缀，提升汤的颜值和口感。
此外，在煮汤的过程中，你可以根据自己的喜好添加一些调味料，如盐、胡椒粉等，调味料的添加可以让汤更加美味可口。
【三】烹饪小技巧：汤汁浓白的关键在哪里？
技巧一：选大头鲢鱼
熬制鱼头豆腐汤的关键在于选择新鲜的鱼头，这样才能保证汤汁浓白不腥，同时，鱼头豆腐汤的熬制时间也非常重要，不能过长或过短。在选择鱼头时，大头鲢鱼是一种非常不错的选择。
与其他鱼头相比，它的肉质更加鲜美，汤汁更加浓郁，口感也更加滑嫩。此外，大头鲢鱼头的营养价值也非常高，含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养元素，对人体健康非常有益。
