齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 孟德霞
好吃不贵
夏季常备爽口凉菜
6月5日，壹粉“rr”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报——摄于酱料拌豆皮，超级简单，一学就会，快来学学吧！
准备食材：豆皮、香菜、孜然粉一勺、辣椒粉一勺、食用油适量、食用盐适量、白芝麻一勺、生抽一勺、陈醋一勺、半勺白糖
1、先将买来的豆皮冲洗一下，接着改刀切成2厘米左右的细丝，切好后装入盘中，香菜切段，备用。
2、起炒锅，锅中加入适量清水，待水沸腾后，加入一勺食用盐，接着将切好的豆皮，放入炒锅中，焯水大约1分钟左右，焯至熟透，捞出过冷水，控干水分，备用。
3、取一空碗，碗中加入一勺孜然粉、一勺辣椒粉、适量食用盐、半勺白糖和一勺白芝麻，锅中烧热油，待油冒烟后，将热油淋入碗中，炸香碗中的调味品，接着加入一勺生抽和一勺陈醋，再用筷子充分搅拌均匀，备用。
4、将控干水分的豆皮，放在一个大空碗中，接着将调制好的料汁浇在豆皮上面，再放入备好的香菜段，用筷子充分搅拌均匀，即可装盘上桌。这道酱料拌豆皮就做好了，超级简单，香辣劲道，一盘不够吃哦！
你学会了吗？不妨也学着做做吧！如果您也热爱美食，喜欢分享，欢迎把您的美食小妙招、美食制作方法发送至情报站哦~
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