不只是方便，这个年糕真的很好吃！
刚煮好的弋阳年糕，散发着热腾腾、浓郁的大米香气，色白如羊脂玉，软糯可拉丝。
趁热咬上一口，那个又暖又软乎的劲儿，能把心都融化了。
吃到兴头上，实在忍不住要感慨一句：“也太幸福了吧！”
而且，弋阳年糕自身的味道清新淡雅，和各种食材都能友好搭配。
煎、炒、炸、煮，怎么做都行，可甜可咸怎么做都好吃。
既不会喧宾夺主掩盖其他食材的味道，也不会失了自己原本的味道。
弋阳年糕的口感也很特别。
它软软糯糯，但不太黏牙；有不错的弹性，却又柔软爽滑。
而一般常见的年糕，要么太软糯黏牙，吃起来费劲；要么太弹脆，没了年糕最根本的口感。
弋阳年糕也叫“大禾米粿”，制作它的原材料是当地特有的弋阳大禾谷。
大禾谷这种水稻，生长条件苛刻，喜欢阴凉、湿度大、温差小的环境，而且生长期长达150天，因此只有弋阳的环境才能种出优质大禾谷。
大禾谷产出的大米是粳米，糯性介于籼米和糯米之间，因此做出的年糕口感才会这么软糯不黏、有弹性。
注：大米分为籼米、粳米、糯米三种，它们都可以做成年糕。淀粉含量越高，糯性越强，做成的年糕也越软糯黏牙，3种米的糯性强弱为糯米＞粳米＞籼米。
