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很多人把腐竹买回来总是炒不好，其实都是方法做错了，今天就和大家分享一个炒腐竹的正确做法，炒出来味道一点也不输给饭店，做法还超级简单。
我会教大家怎么快速泡腐竹，怎么把腐竹泡的没有硬芯，柔软有劲道，全都是干货，步骤清洗详细，厨房小白也能学会，快来看看我是怎么做的吧。
【炒腐竹】
【食材】：腐竹
【配料】：小葱，红干椒，大蒜
【调料】：老抽，盐，鸡精
— —【开始制作】— —
步骤①：首先我们来处理腐竹，把腐竹掰成小段放到大盆里，加入不烫手的温水，再加入一勺盐搅拌化开，然后用一个盘子压在上面，让腐竹都泡在水里15分钟，15分钟后捞出来可以看到，这样泡的腐竹不烂也没有硬芯。
步骤②：锅里把水烧开，放入一勺老抽搅匀化开，接着把焯好水的腐竹放进来，煮3分钟然后再捞出来沥干水分备用。（水里加入老抽可以给腐竹上色和入底味）
