7. 注意虾的大小
在挑选虾时，要根据自己的实际需求来选择合适大小的虾。一般而言，虾的大小与它们的肉质和口感有着密切的关系。较大的虾，就像体型壮硕的运动员，通常肉质更为饱满，咬上一口，满满的都是虾肉，带来极大的满足感，但相应的，它们的价格也会相对较高。而较小的虾，虽然肉质没有那么丰厚，但可能在烹饪过程中更加入味，别有一番风味。你可以根据烹饪方式和用餐人数来综合考虑虾的大小。
最后再跟您分享几个搭配水煮虾的小蘸料，每一种都超级好吃。
经典酱油蘸料
这款蘸料堪称经典中的经典，简单却韵味无穷。所需材料有生抽3汤匙、老抽1汤匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙、香油1茶匙、葱花适量、糖1/2茶匙以及清水1汤匙。制作时，只需将生抽、老抽、姜末、蒜末、香油、糖和清水混合，搅拌均匀，最后撒上葱花即可。它的独特之处在于，以酱油的醇厚咸香为基底，姜蒜的香味巧妙融入其中，不仅去腥提味，更提升了整体风味，同时又不会掩盖虾本身的鲜美，是追求原汁原味人士的首选。
蒜香辣椒蘸料
对于无辣不欢的朋友而言，蒜香辣椒蘸料绝对是水煮虾的绝佳搭档。准备蒜末2茶匙、辣椒粉1茶匙、生抽2汤匙、香醋1汤匙、香油1茶匙、糖1/2茶匙以及适量盐。将这些材料全部混合搅拌均匀，一份充满诱惑的蘸料就完成了。蒜香的浓郁与辣椒的热烈相互交织，每一口都带来强烈的辛辣刺激，瞬间点燃味蕾，为虾肉增添了一份热辣的魅力，让你在品尝虾肉鲜嫩的同时，感受到辣椒带来的酣畅淋漓。
柠檬芥末蘸料
柠檬芥末蘸料，为水煮虾带来了一股清新的别样风味。材料包括柠檬汁2汤匙、芥末酱1茶匙、蜂蜜1茶匙、生抽1汤匙、香油1茶匙以及适量黑胡椒粉。把它们依次混合搅拌均匀，即可收获这份独特的蘸料。柠檬的酸爽清新，如同夏日里的一阵凉风，瞬间打开食欲；芥末的辛辣则为其增添了一份刺激，而蜂蜜的加入巧妙地中和了芥末的辛辣，使口感更加平衡。虾肉蘸上它，仿佛置身于清新的海滨，感受着独特的味觉冲击。
