木碳炉烧制出的烧鹅皮脆、多汁、肉嫩，搭配一碗濑粉刚好解腻，深受附近街坊的喜爱，还吸引许多人远道而来觅食。
这家餐馆面积不大，整体装修处处彰显着历史的痕迹，市井气息浓郁。需要注意的是，中山餐馆的营业时间为早上7点至下午 2 点，食客们应避免在非营业时间前往，以免扑空。
下午时段已闭店
// 横岭烧鹅店 //
横岭烧鹅店位于东城新横岭村的篮球场旁，是一家本地人很爱去的烧鹅店。这里的烧鹅皮脆肉嫩，多汁鲜美，吃之前的第一口必须将烧鹅汁淋上才够仪式感。
据师傅介绍，这家拥有多年历史的店，只专注做鹅的生意，鹅的身体用来做烧鹅，内脏部分则用来做卤制品。店铺每天仅制作新鲜的烧鹅菜品，遵循 “新鲜现做，卖完为止” 的原则。
在后厨，能看到师傅采用传统荔枝木烧制方法烧制烧鹅，每炉八九只，约烧制一个小时，以此保证烧鹅的独特风味。
正在后厨烧制烧鹅
烧鹅皮脆肉香，分量很足，一口咬下去满嘴油却不觉得腻，有点刚出炉猪油渣的感觉。濑粉比一般的粉粗，汤看着清淡但很鲜美，搭配一起无需再加其他调料就令人吃得很满足。
他家的卤水拼盘也很不错，其中的鹅肝很粉嫩，味道恰到好处。
#话题讨论#
要问哪家烧鹅最好吃
每个人心中可能都有自己的宝藏小店
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文图 | 王慧颖
编辑 | 李媛
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