我在上海做住家保姆,今天早饭后在打扫常规卫生时,雇主阿姨让我午餐卤十来个茶叶蛋,做葱花萝卜丝馅饼,剩下的萝卜丝馅蒸包子,再多和点面蒸点馒头,又说既然麻烦了再和点杂粮面蒸点窝窝头,我说可以,告诉她没有面粉了,就剩点杂粮面,家里没有萝卜,得出去买,匆匆忙忙打扫完卫生,拿上雇主叔叔给我的现金,去楼下小区买一小袋面粉和两个白萝卜。
先拆开袋和馅饼面,让它发酵,按照雇主的吩咐洗干净十五个鸡蛋小火煮上,然后洗干净两个白萝卜去皮切丝,在开水里焯水,攥干水分切碎,雇主阿姨又从冰箱里拿出一把五香干虾仁,让我切成碎碎的丁,放在萝卜馅里面,一把小葱切碎放在萝卜馅上面,炒锅放油烧热,倒在小葱上面,激发出葱的香味,然后放调料拌匀,这都是按雇主的要求做的。一切准备就绪,开始和馒头包子面,和杂粮面让它醒发,再把煮熟的鸡蛋一个个敲破,按照雇主吩咐煮蛋的水倒掉,加纯净水没过鸡蛋,加茶叶、盐、红酱油,开小火慢煮,让味道吃进去。
开始烙馅饼,雇主家没有专用的烙饼锅,只能在炒锅一个一个的烙,由于锅太薄,一不小心就会糊掉,也不敢开大火,开最小火也得开开关关,结果烙出的饼外面焦黄,里面的萝卜馅吃着是脆的,我吃着是刚好,问阿姨说还可以,就是雇主叔叔牙口不好,说萝卜馅不酥,虾米碎嚼不烂,吃着馅有点吃力,总共烙了六个,阿姨吃一个半,我吃一个半,叔叔吃一个,一人又吃一个茶叶蛋,我把剩余的两个又在炒锅里加水小火再焖一会,放到下次吃,阿姨说剩余的馅还有面蒸包子吃,我在厨房一边忙一边吃把午餐解决掉,然后开始蒸包子馒头杂粮窝窝。
由于没有专用的蒸锅,一个小锅每次只能蒸六个,总共十一个包子,九个馒头,十个杂粮窝窝,蒸了五锅才蒸完,蒸一次得加一次水,一直到下午三点半才忙完,刚好雇主叔叔阿姨午休完。
给雇主说几次让她买个大一点有两层笼屉的蒸锅,这样就省燃气、省电、又省水省力,可雇主阿姨说东西太多没地方放,就是不买,那只好每次就这样费时费力慢慢的弄了。