东楚网黄石新闻网（东楚晚报 记者 丁欢 文/摄）七月杨桃八月楂，九月栗子笑哈哈。
中秋临近，吃板栗的时节到了，板栗含有大量的淀粉、蛋白质、粗纤维等，营养价值高，被称为“千果之王”。
不过，板栗有一层硬壳和毛皮，吃货们要想吃上几颗板栗，可得费不少功夫。
网上不少帖子传授剥板栗的技巧，水煮、微波炉烤……究竟哪种更靠谱呢？近日，东楚晚报记者做了一组实验。
微波炉加热，一分钟轻松剥壳
推荐指数：★★★★★
网友说，在板栗上划个十字，用微波炉加热后，一下就能把外壳和内皮都剥掉。
记者把4颗板栗洗干净，在平软的面上切一道十字口子。如果不切口子，板栗会在微波炉中炸开。（板栗上开口子，建议厨房新手不要用刀剁，选用厨房专用剪刀。）
然后把处理过的板栗放入微波炉，加热1分钟。
图一
结果：从微波炉取出的板栗，一阵栗子香气扑鼻而来，十字口上已经爆裂开，手轻轻一掀，就把壳和毛皮都掀掉了（如图一）。在板栗面上划口的，比在尾部划口的，要好剥。剥好的栗子不仅完整，还色泽鲜艳。
盐水浸泡，趁热把壳剥掉推荐指数：★★★
取4颗板栗，洗干净，在每颗板栗较平软的一面切一道小口，这也是网友推荐的方法。
按照网友的说法，切好的板栗放在碗里，往碗里加刚烧开的开水，水要能没过板栗，加精盐少许，能看到板栗切口处不断冒泡，切口开始胀大。5分钟后，取出板栗，趁热从切口处剥开（如图二）。
图二
结果：能连壳带毛皮，把栗子完整剥好，缺点就是很烫，而且栗子凉了之后，毛皮又粘在栗子肉上了，所以，泡好的板栗不要一次全部取出，最好剥一个取一个。
热胀冷缩，完整好撕不伤手推荐指数：★★★
把4颗板栗平放在刀板上，用一只手按住，另一只手用力从上而下沿着板栗分割线切一刀，这个分割线指的是栗的底部与栗身交界处。
从切口处用硬的不锈钢勺柄把栗壳挑开，留下带外衣的栗肉。
煮锅里清水烧开，有小泡泡冒出时把带外衣的栗肉倒入锅中，泡上5分钟左右的样子，捞出后立刻放入冷水浸泡，边浸泡边剥栗子（如图三）。
图三
结果：此方法是热胀冷缩原理，这样外皮比较整很好撕也不伤手，完整的栗肉就剥好了。
反复摔打，皮肉还是难分离推荐指数：0
也有网友说，可以把板栗放到环保袋中摔打后再剥壳，这种说法靠谱吗？
取15颗板栗，放入环保袋中。扎紧袋口，反复在地上摔打5次。此时，有1颗板栗完全摔烂，袋子里有碎渣，有2颗爆裂，但壳和毛皮都不容易剥下（如图四）。
图四
结果：力度不易控制，不够力就无法破坏板栗的外壳，但用力过猛会把板栗摔碎。
提个醒：板栗营养高，一次吃几个就好
新鲜板栗富含淀粉、碳水化合物以及矿物质等，素有干果之王的美誉。据科学实验证实，栗子的营养丰富。果实中含糖和淀粉高达70.1％，蛋白质7％。此外，还含有脂肪、钙、磷、铁和多种维生素，特别是维生素C、B和胡萝卜素的含量较一般干果都高。栗子的药用价值亦颇高。
栗子味甘性温，无毒，及脾、胃、肾三经，功能补脾健肾、补肾强筋、活血止血，适用脾胃虚寒引起的慢性腹泻，肾虚所致的腰酸膝软、腰肢不遂，小便频数以及金疮、折伤肿痛等症。因而，肾虚者不妨多吃板栗。
特别说明，栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法。脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，无论生吃还是炒、煨食，细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。此外，烹饪时注意牛肉和栗子相克，不易一起食用，否则不易消化或引起腹泻。
板栗的几种吃法，有兴趣学着做做微波炉糖炒栗子
材料：栗子400克。
调料：油10毫升，白糖5克，清水适量。
做法：
1.栗子洗净用刀在上面划出十字花刀，可稍微深一点。然后把处理过的栗子用清水浸泡10分钟，浸泡过的栗子放入保鲜盒，把上面的透气孔打开。
2.然后把保鲜盒放入微波炉高火3分钟，取出保鲜盒可以看到栗子已经炸皮。
3.加入白糖、油，和少许清水，盖上盖子用力摇晃保鲜盒，使栗子均匀地灌满调料。
4.再把保鲜盒的透气孔打开，放入微波炉高火3-5分钟，取出即可食用。
板栗烧鸡
材料：鸡700克、板栗300克
调料：食用油80克、豆瓣20克、老姜30克、大葱10克、白糖或冰糖25克、花椒、料酒、酱油、精盐、味精、八角等适量。
做法：
1.将鸡剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚斩成3厘米的段。
2.锅置旺火上，食用油烧热，然后将鸡块入热油锅中爆炒。
3.待鸡肉变硬时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，待香味溢出时，即掺入适量水，放入少量盐、酱油和白糖、八角等。
4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入板栗同烧15分钟左右即可。起锅时加入葱段及味精，有少量汤汁为宜。
板栗排骨汤
材料：排骨150克、生栗子50克
调料：盐3克、料酒5克、酱油4克、大葱5克、姜3克
做法：
1.将排骨洗净，用开水焯一下后捞出。
2.坐锅点火，加入开水和排骨，再放进葱、姜煮1个小时左右。
3.捞出葱姜，放入板栗再煮30分钟。
4.加入精盐调味即成。
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