1、将斑斓叶洗净，取5片斑斓叶用剪刀剪碎，沥水。
2、将它们与100毫升椰奶混合，倒入搅拌机中，打成斑斓汁。
3、将斑斓汁倒入平纹细布袋中，挤出汁液。此步可以重复此步骤2-3次。（可以使果酱的颜色更绿，味道更香。）
4、在过滤的斑斓汁中加入鸡蛋液、糖、剩于椰汁并搅拌混合均匀，糖全部溶解。
5、混合后的斑斓汁过细筛倒入锅中，将剩余的 5 片斑斓叶剪成小段，一起放入锅中。
6、开中火，不断搅拌混合物，以免结块、或者糊底，大约 5-8 分钟后，将火调至中低。继续煮，直到变稠，成为果酱状质地，关火。
7、取出斑斓叶，让斑斓酱冷却，将斑斓酱装入经过消毒的玻璃容器中并冷藏。
2. 泰奶酱
泰式红茶……20g
淡奶油……200g
牛奶……250g
糖……80g
制作做法：
1、牛奶 泰式红茶搅拌，煮沸；
2、关火，过滤出茶渣；
3、加入糖和淡奶油，小伙熬煮，不停搅拌，煮至浓稠，大约需要30分钟；
4、用刮刀捞起奶酱，可以挂住，有少许滴落的状态，说明泰奶酱制作完成；
5、装入提前消毒的瓶子中，倒置，冷却后，放入冰箱冷藏。
冷藏后的泰奶酱会变得更浓稠一些。
3. 泰国海鲜青酱
