无论红烧啥鱼，去腥时别放料酒，换成3种料，鱼肉鲜嫩美味无腥味
冬天为了抵抗严寒，大家都会吃一些热量高的食物，我最近正在减肥，只能吃低热量的肉类，牛肉太贵，鱼肉无疑是最好的选择。鱼肉价格便宜，比如草鱼一斤7~8元，买一整条才花几十元，够吃好几顿呢。
而且鱼肉的吃法很多，可以红烧鱼、酸菜鱼，清蒸鱼等等，都非常好吃。红烧鱼做法简单，鲜香可口，老人孩子都爱吃。
说起来简单，但很多人做的红烧鱼一点都不好吃，腥味非常重，口感也比较柴。
红烧是一种基本的烹饪技法，做出来的菜肴色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。鱼肉本身有一股浓浓的腥味，必须经过腌制去腥后再进行烹饪。这一步很多人都会加一种调料，那就是料酒，其实没什么用。
如果是炒肉，锅烧得最热时烹入一些料酒，利用高温使酒精蒸发，就可以很好地去腥，但并不适合用来腌制鱼肉。
看来，看似简单的红烧鱼，也是个技术活。今天我和大家分享一下鱼类的去腥技巧，喜欢吃鱼的朋友快学学吧。
饭店厨师说，不用加料酒，只要多加3样调料，红烧鱼鲜香美味，软嫩可口，没有一点腥味。一起看看红烧鱼的做法。
【红烧鱼】
准备一条新鲜鱼、大葱、生姜、食盐、食用油、酱油、米醋、白酒、黄豆酱。
1、不管什么品种的鱼都能做红烧鱼，喜欢吃哪种就买哪种。把鱼宰*干净，关键的几个部位要去掉，包括鱼鳞、鱼鳃、内脏、咽喉骨。用清水冲洗干净，沥干水分。
