鸭子正宗的制作方法,鸭子的制作方法和配方

北京烤鸭其实源于南京，据说明太祖朱元璋爱吃南京板鸭，宫里的厨子们也就想尽办法来制作鸭馔的新吃法来讨好万岁爷，挂炉烤鸭”和“焖炉烤鸭”就是这个时期被发明出来的，后来明成祖迁都北京，也带走了南京城里做烤鸭的师傅，嘉靖年间，烤鸭就从宫廷传到了民间，当年北京第一家烤鸭店就是在菜市口米市胡同的“便宜坊”，当时的名字叫“金陵片皮鸭”，也就是后来的北京烤鸭。

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