11. 芥菜炒虾仁
- 简介：虾仁的鲜美与芥菜的清香，色香味俱佳。
- 风味特点：虾仁鲜美，芥菜清香。
- 食材清单：芥菜、虾仁、蒜、姜、盐、白胡椒粉等。
- 烹饪步骤：
- 虾仁洗净，用盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 芥菜洗净切段，蒜切末，姜切片。
- 热锅冷油，下蒜末和姜片爆香。
- 加入腌制好的虾仁快速翻炒至变色。
- 加入芥菜段，继续翻炒至断生。
- 加入适量的盐调味，翻炒均匀后出锅。
- 简介：牛肉的醇厚与芥菜的清新，味道浓郁。
- 风味特点：牛肉醇厚，芥菜清新。
- 食材清单：芥菜、牛肉、姜、葱、料酒、酱油等。
- 烹饪步骤：
- 牛肉切块，用开水焯去血水。
- 芥菜洗净切段，姜切片，葱切段。
- 锅中加油，放入姜片和葱段爆香。
- 加入牛肉块翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、酱油和足够的水，大火烧开后转小火慢炖。
- 牛肉炖至八成熟时，加入芥菜段，继续炖至牛肉酥软，汤汁浓郁即可。
芥菜作为一种食材，不仅在不同的菜系中展现出多样的风味，更在四季中有着不同的美味。春天，芥菜的嫩叶和新芽带来了春天的生机与清新；夏天，芥菜的清脆与凉菜的组合，带来一丝清凉；秋天，芥菜的成熟与炖菜的搭配，带来浓郁的口感；冬天，芥菜的清新与热汤的结合，带来温暖的享受。
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