【食材】
新鲜翘嘴鱼1条（约500克)
【调料】
生姜5克（切成片和丝）
小葱5克（切成段和丝）
盐4克
料酒1茶匙
蒸鱼豉油10毫升
食用油10毫升
【做法】
1.将鱼洗净并擦干水分，展开鱼身，用盐抹匀。
2.将姜片、葱段铺在鱼盘底部，放入鱼，倒入料酒，腌制10分钟。
腌制10分钟
3.将鱼盘放在有孔蒸盘上，放入蒸箱中间层。选择"蒸鱼"模式，设置100℃、15~17分钟。
放入中间层
4.烹饪结束后取出，倒掉盘内汤汁，将葱丝、姜丝撒在鱼上，再均匀倒入蒸鱼豉油。
5.小油锅烧热食用油，均匀淋在鱼身上，完成。
温馨提示：
1.将姜片、葱段放在盘底，有利于热气流通，更易成熟。
2.如鱼较大，酌情延长烹饪时间。
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