牛皮菜凉拌煮几分钟,凉拌牛皮菜图解

6、锅里倒油烧热，放入蒜蓉炒香后倒入灰囊菜杆儿，翻炒片刻。

7、将叶子部分下锅翻炒几下，然后倒入适量生抽、盐翻炒均匀即可出锅。

1、灰囊菜不论是炒还是凉拌，一定要先焯水，尤其是它的杆儿植物纤维非常丰富，一定要先煮软了再炒，这样口感才软嫩，确切地说是软糯中带脆滑的那种口感，很好吃。

2、灰囊菜比较喜油，炒的时候油可以比平时炒菜稍微多放一些。凉拌的话也要浇点热油进去才好吃。

3、炒灰囊菜不需要很多调料，大蒜、生抽、盐，这三样就足够了。大蒜必不可少，是非常提味的。